Descripción

Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón... variedades autóctonas para entregar frescura del Valle del Bibei. Se trata de un vino con mucha personalidad, atlántico, muy afrutado, mineral, herbáceo y con notas balsámicas de la tierra.

Ficha técnica

La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Mineral, balsámico y con notas herbáceas.
Boca
Sabroso, taninos elegantes y una acidez marcada por la fruta. Fácil de beber y amable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2021. Se aconseja decantar un par de horas antes de su consumo. Pueden aparecer precipitados que no afectan a la calidad del vino.
Maridaje
Legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros. Exposición predominantemente hacia el oeste. Sistema de conducción en espaldera y vaso. Entre 500 y 1000 gramos por cepa.
Superficie
23 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 16 y los 100 años.
Suelo
Diferentes tipos de suelo entre los que destacan los de pizarra, esquistos, arcilla o granito.
Clima
Invierno muy lluvioso en Galicia. Verano cálido y seco. Lluvias a finales de Septiembre. Buenas madureces en el momento de la vendimia. Perfecto estado sanitario.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos por variedades separadas. Se realizó entre el 14 de septiembre y el 15 de octubre.
Vinificación
Uva refrigerada durante 24 horas a 2ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillan totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas francesas de varios usos. Además el vino permanece durante 7 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno.
Embotellado
Una vez embotellado el vino permanece descansando en el botellero durante 16 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A champion in quality-to-price ratio, the red 2013 Lalama wants to replicate the traditional wine produced as a field blend that is mostly Mencía with some 10% a myriad other varieties—Brancellao, Mouratón, Sousón and Garnacha Tintorera—from many different vineyards on different soils, altitudes and expositions. The destemmed and crushed grapes fermented in 2,500-, 3,500 and 4,500-liter oak vats with indigenous yeasts followed by malolactic in 300-liter barriques where it was kept for 13 months followed by a further seven months in oak vat. It has an explosive and captivating nose, an explosion of wild berries and herbs, with just a creamy touch and some spices. It's redolent of acid berries, with an electric-like sensation in the palate revealing great freshness, focused flavors, very fine tannins and a clean, long and refreshing finish. This is plain delicious, the best Lalama I remember. 65,000 bottles produced. This combines quality, price and availability from a region where wines tend to be produced in small quantities. It's approachable and ready but should be long lived.