Descripción

Las Matillas 2019 es la nueva incorporación de Juan Luis Cañas en su bodega Dominio de Cair. ¿Su objetivo? Aumentar la producción de vinos excepcionales en la Ribera del Duero. Nos encontramos ante un tinto elaborado a partir de Tempranillo y Albillo mayor. Un vino sutil, elegante y con mucha viveza.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
2.555 botellas
Variedad
95% Tempranillo, 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota, bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete.
Nariz
En nariz se muestra complejo, destacando la combinación de flores blancas, fruta roja y negra con los aromas de monte bajo.
Boca
En boca es un vino fresco, genuino y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las Matillas se trata de una finca en ladera con orientación Sur situada en la Aguilera, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares y encinas.
Suelo
Suelo arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 Kg realizada el 30 de septiembre de 2019.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón. Primero se realiza un pie de cuba con el Albillo y posteriormente se incorpora en ese depósito el Tempranillo. Esta co-fermentación de variedades ayuda a conseguir una nariz muy particular y a fijar color. Fermentación maloláctica en depósito de hormigón.

Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y en depósito de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Sweet brambly fruit and a hint of flowers to the nose. Medium to full body on the palate with fine-grained tannins and a spicy, long finish with just a hint of vanilla. Very nice fruit and tannin quality for Ribera del Duero. Drink or hold.