Descripción

Legaris Reserva es un monovarietal de Tinto fino procedente de viñedos de hasta 90 años ubicados a altitudes superiores a los 850 metros. Solo se embotella en las añadas de completa madurez fenólica de la uva, lo que permite obtener un vino de gran potencial de envejecimiento en botella. Un ribera clásico, jugoso, profundo y con gran cuerpo. 

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
74.900 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota muy intenso con reflejos granates.
Nariz
Aromas de fruta negra muy madura entremezclados con finos matices balsámicos y tostados.
Boca
Tinto muy amplio, aterciopelado, potente, cálido y con un largo posgusto.
Temperatura de servicio
16 °C. Para apreciar mejor las características organolépticas de este vino se recomienda su decantación 60 minutos antes de su consumo.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeños majuelos en vaso procedentes de cuatro pueblos ubicados en Burgos: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Villovela de Esgueva y La Aguilera. La altitud media de estos viñedos oscila entre los 850 y 1000 metros de altitud.
Edad
Cepas de entre 50 y 90 años.
Suelo
Pobre, poco fértil, arenoso con gravas y arcillo-calcáreo.
Clima
Añada marcada por la escasez de agua durante todo el ciclo lo que produjo una considerable merma en la cosecha, si bien, precisamente la falta de lluvias hizo que ésta fuera especialmente sana. A finales del mes de agosto se produjeron algunas tormentas, que no solo aliviaron a las parcelas más retrasadas, sino que procuraron la perfecta maduración en todas las parcelas, haciendo finalmente de esta añada una de las grandes de guarda de Ribera del Duero.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos que dio comienzo el 25 de septiembre con los vasos viejos de Peñaranda de Duero.
Vinificación
Al llegar a la bodega las uvas se guardaron en cámaras frigoríficas durante una noche a 6 °C y a la mañana siguiente se inspeccionaron cuidadosamente en la mesa de selección. Una vez despalilladas y transportadas en cintas llegaron a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.200 litros, donde se elaboraron por separado según las diferentes procedencias. Así comenzó una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura. La fermentación se realizó entre 28 y 30 °C con sus levaduras autóctonas, durante la cual se hicieron tres bazuqueos manuales y descubes a las tres semanas de encubar la uva, obteniendo solo el vino flor, sin añadir después el vino prensa. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas bordelesas de roble francés de grano fino, un 30% nuevas.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Four villages in Burgos - La Aguilera, Olmedillo de Roa, Peñaranda de Duero and Villovela de Esgueva - are the source of this full-flavoured, well-structured Tinto Fino. Matured in 30% new French oak, it's an intense, violet-scented number with patisserie and blackberry pastille flavours, granular tannins and a fresh, tapering finish. 2023-29. 

Decanter:

From 40-year-old Tinta Fina (Tempranillo) grapes grown at 850m, spending 18 months in French oak before release. A full-bodied, juicy red with aromas of spicy black berries and black cherry. The deep-fruited palate is laced with sweet cedary oak, leather and liquorice, alongside ripe tannins. Will continue to develop with time in bottle. Drinking Window 2022-2032.