Descripción

Tras una larga espera, concretamente de 28 meses, los que pasó envejeciendo en rima en la oscuridad de la bodega, Celler del Roure elabora un espumoso elaborado según el método ancestral. Les Danses es la segunda creación, tras el rosado tranquilo Les Prunes, que forma parte de Les Filles d’Amàlia, la línea de vinos dedicados a la madre de Pablo Calatayud. La variedad Mandó es el hilo conductor de esta familia de vinos finos, delicados y perfumados que busca un mediterráneo más fresco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rosa brillante, burbujas bien integradas.
Nariz
Ligeramente rústica en la que destacan aromas de manzana.
Boca
Paladar agudo y un final seco. Buen equilibrio entre acidez, mineralidad y dulzor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bosquet e Casa Pitxó
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado plantados en lira a una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectares.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
100% despalillado, encubado en prensa y sangrado directo. Fermentación con levaduras autóctonas que finalizó en botella de espumoso (método ancestral).
Envejecimiento
Crianza en rima 28 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This sparkling rosé was produced by the ancestral method of finishing fermentation in bottle. The 2019 Les Danses was kept in bottle for almost 30 months before being disgorged. The front label says Blanc de Mandó, as it's produced as a blanc de noirs, with almost no maceration, with no press wine and a faint pink color. 2019 was a very challenging harvest in the zone, with 300 liters of rain in only three days during the second half of the harvest, and delivered lower alcohol and good acidity. The wine has 11.5% alcohol and a pH of 2.99, keeping 6.1 grams of residual sugar. It's more fruit-driven and has small bubbles and a good balance between the acidity and the sugar, which goes unnoticeable. It's young and tasty. They will disgorge another batch at 37 months. 4,000 bottles produced.