Descripción

Este monovarietal de Clairette, variedad autóctoca del sureste de Francia, es una de las creaciones más personales de Château des Ferrages. Destaca en este elegante blanco su complejidad aromática, aportada gracias a la fermentación en barrica. Una opción exquista para acompañar por ejemplo con unas tostas de foie gras.

Ficha técnica

La bodega
Château des Ferrages
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Clairette blanche
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Color amarillo dorado con matices pajizos.
Nariz
Aromas a frutas de hueso y a cítricos, con fondo de notas minerales.
Boca
Goloso, rico e intenso, presenta una agradable acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con foie gras, velouté de espárragos, vieiras salteadas y pescados,

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas en la comuna de Pourcieux al pie del monte Aurélien.
Suelo
Arcilloso limoso.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual por la mañana para preservar la frescura aromática.
Vinificación
Prensado directo y un leve desfangado. Lleva a cabo la fermentación alcohólica en barricas.