Descripción

Les Manyes es el único monovarietal de Garnacha de Terroir al Limit. Este tinto de altura (literal y metafóricamente hablando) procede de la finca Les Manyes, un viñedo de montaña situado por encima del pueblo de Scala Dei. Esta Garnacha tiene la particularidad de crecer sobre suelos arcillosos (sí, hay vida más allá de la licorella en Priorat). Un tinto capaz de trasladarnos a un paisaje desde el primer trago, con una nariz embriagadora y un final largo. La anterior añada consiguió 100 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
2.100 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Tentadores aromas de bayas y hierbas silvestres, flores, un toque de suelo forestal y algo salado.
Boca
Tiene una textura hermosa con taninos refinados y un paladar de cuerpo medio a completo. Sabores picantes y un final muy largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2033 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en altura en la montaña de Montsant cerca de Mas Deu a una altura de 800 metros sobre el nivel del mar con orientación oeste.
Edad
55 años.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada en pequeñas cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura alrededor de 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica. Se llevan a cabo remontados y se prensa el vino hasta que realiza una segunda fermentación sin las pieles.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante aproximadamente 24 meses con una combinación de barricas de roble francés de 500 litros usadas y fudres de madera austriaca Stockinger.