Descripción

Les Tosses es la quintaesencia de la Cariñena vieja del Priorat sobre suelos pizarrosos. Un viñedo ubicado en Torroja de Priorat a 600 metros sobre el nivel de mar con orientación sur en el que Dominik Huber vislumbró pureza y autenticidad. La Cariñena, con una injusta fama de rústica, presenta en este gran tinto su mejor cara, gracias a un gran trabajo de vinificación respetuoso con el entorno y sin artificios. Cariñena desnuda que despliega toda su belleza.

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
2.700 botellas
Variedad
100% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en la localidad tarraconense de Torroja de Priorat a 600 metros de altura sobre el nivel del mar y orientación sur.
Edad
72 años.
Suelo
Pizarra negra.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales.
Rendimiento
1.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Uvas sin despalillar se introducen en un depósito evitando la acumulación de aire con el empleo de algo de CO2. Cuando se llena se cierra y se espera hasta que la fermentación arranque de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura alrededor de 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica y nunca supere los 28ºC. Al terminar la fermentación se presionan las uvas para eliminar azúcar. Después realiza una segunda fermentación en seco con las pieles.
Envejecimiento
Crianza de unos 24 meses en barricas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Les Manyes is a hard act to follow, but I could have said the pure Cariñena 2016 Les Tosses was a Garnacha, such is the elegance and the floral, nuanced nose! This might be the most elegant Cariñena out there. It comes from a very old, steep vineyard in the village of Torroja on very dark slate soils. It matured in an oak foudre, quite old, and there is a nice note of graphite and wet slate, red and black cherries and a spice touch. It has great freshness, good acidity and is fluid and relaxed, powerful yet elegant and harmonious. 2,668 bottles were filled in July 2018. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

The purity to this 100% cariñena is very, very impressive with rose petal, tar, asphalt and dark-fruit character. Full body. Tight and compact with beautiful depth and endless length. So much graphite and intensity. Chewy at the end. Drink after 2021.

Decanter:

Juicy and full of vivacity, with bright rustic tannin. Intense aromatics of raspberry and leather, quite austere but of great quality. Drinking Window 2019 - 2032.