Descripción

L'Espill es una mezcla de Garnacha y Cariñena que envejece un año en barricas de roble. En cata destacan las notas aromáticas de especias dulces, licor de cereza y chocolate. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Cecilio
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.1% vol.
Variedad
65% Garnacha, 35% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Notas de especias dulces, licor de cereza, fruta confitada y chocolate.
Boca
Taninos polvorientos y granulados. Buena armonía y final seco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos podados en espaldera (el 60%) y en vaso (el 40% restante).
Edad
Entre los 30 y los 60 años.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimiado a mano.
Vinificación
Vinificación por variedades en tinas de acero inoxidable con control de temperatura. Solo se trabaja con las propias levaduras que aporta la misma uva. Es decir, no se utiliza ningún tipo de levadura seleccionada. Maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin filtrado previo.