Descripción

Los viñedos propios y las parcelas menos productivas permiten seleccionar la mejor materia prima para este vino. Una nariz muy intensa y perfumada de frutas negras y especias, se mezclan con las notas de madera bien integrada (especias dulces y notas de tostados). En boca es un tinto poderoso, amplio, largo y sabroso.

Ficha técnica

La bodega
Herència Altés
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Subzona
Gandesa
Variedad
60% Garnacha, 26% Cariñena, 14% Syrah
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Rubi brillante con ribete granate.
Nariz
Intensa y perfumada de frutas negras y especias con un toque de mineralidad pedregosa.
Boca
Presenta mucho cuerpo, con deliciosa fruta madura y taninos suaves. Las notas frutales y tostadas enriquecen la estructura y la complejidad natural de las viñas viejas. Una sensación plena y redonda.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para una barbacoa y carnes a la brasa de todo tipo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca L'Estel
Descripción
Selección de los mejores viñedos de las fincas de la Sierra, la Serra Xalamera y Lo Grau. Cultivo ecológico, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Edad
Entre 30 y 60 años.
Suelo
Panal (suelos de arena fina y limos de color blanquecino de origen desértico hace 60 millones de años), y otros suelos arcillosos con contenido calizo.
Clima
Mediterráneo con influencia continental: inviernos muy fríos y veranos muy secos y calurosos. La pluviometría media anual se sitúa en unos 400 mm, es tierra de secano, donde el estrés hídrico proporciona vinos concentrados con buena estructura. Dos vientos influyen en estas vides: el Cerç, un viento frío del norte oeste que evita que los racimos pierdan la acidez natural; y el Garbí, una suave brisa marina que asegura que la uva madure correctamente. Ambos vientos también prevén las enfermedades y la podredumbre de las uvas.
Cosecha
Manual en cajas de 20 kilos con una cuidada selección en el campo.
Vinificación
Las uvas se enfrían a unos 4º C durante unas 24 horas aproximadamente. Tras el despalillado de la uva (dejando un 25% de uva entera) se encuba en distintos depósitos de inox, hormigón y madera donde se realiza la maceración y se inicia la fermentación de forma espontánea con levaduras indígenas.
Envejecimiento
La Garnacha realiza la crianza en un fudre de roble austríaco durante 15 meses, mientras el resto pasa 24 meses en barricas de roble francés y austríaco tras llevar a cabo la maloláctica.