Descripción

Loess Verdejo Collection fermenta en barrica de roble francés con excelentes resultados ya que en ningún momento se pierde el componente varietal tras su paso por madera. Se trata de un monovarietal  muy estimulante que seducirá a los seguidores de esta popular uva. Extraordinario aliado de una gran variedad de recetas mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Loess
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
6.800 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo intenso con tonos verdes. Vino limpio y brillante.
Nariz
Al principio aparecen con intensidad los aromas florales y de frutas blancas. En un segundo plano emergen las frutas tropicales y las notas herbáceas que dotan al vino de frescura y forman una atractiva armonía junto con los matices terciarios procedentes de la madera.
Boca
Entrada suave, agradable y envolvente. Es un vino explosivo y complejo en aromas y la combinación de las maderas lo dotan de estructura y cuerpo que encuentran el equilibrio gracias a su óptima acidez. Regala un persistente posgusto que exhibe el toque sutilmente amargo propio de la variedad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados azules a la parrilla y carnes blancas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serna
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Nava del Rey conducido en vaso. La producción no supera los 4.000 kilogramos por hectárea.
Superficie
2 hectares.
Edad
Viñedos plantados en 1936.
Suelo
Gran cantidad de piedras redondeadas o cascajos sobre una capa arcillosa con algo de caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se realiza durante el mes de septiembre de 2021 seleccionando la uva en el viñedo. Su traslado a bodega se realiza en pequeños remolques de menos de 1.000 kilogramos bajo la supervisión de los enólogos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés nuevo de 225 y 300 litros con control de temperatura entre 23 y 25 ºC. No hace la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
No se trasiega. Permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante 7 meses con continuos 'bâtonnage' para preservar la autenticidad de la variedad. Especial cuidado en evitar las oxidaciones en este proceso teniendo como objetivo la extracción de mannoproteínas que incrementaran la calidad del vino.
Embotellado
En julio de 2022.