Descripción

Tras la Monastrell, que antiguamente era la variedad dominante en la zona, la segunda por extensión de plantación es la Garnacha tintorera. En esta versión se busca su lado más marítimo, fresco y elegante. Casa Los Frailes la ha encontrado en la parcela "Casa de los aperos", de suelos calcáreos ricos en hierro. Es precisamente esa acumulación de óxido la que va rubificando la superficie del suelo, aportándole un color rojo-rubí. Su elaboración en bodega conlleva la mínima intervención posible, con crianza en depósitos antiguos y tinajas de barro en la bodega fonda.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
3.450 botellas.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Notas de jugo de granada con polvo de regaliz endulzado por una pizca de algarrobo.
Boca
El paso por boca es fresco, agradable y equilibrado, sin aristas y sin la pesadez ni rusticidad que normalmente se asocia a la Garnacha tintorera.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela "Casa de los aperos".
Descripción
Viñedos plantados a 650 metros de altitud. Agricultura de secano, ecológica y biodinámica.
Superficie
2,6 hectáreas.
Edad
13 años.
Suelo
Calcáreo muy rico en hierro. A través de la acumulación de óxido de hierro van rubificando la superficie del suelo dándole ese color rojo-rubí. Suelos en la ladera de la montaña, poco profundos y porosos, que permiten una mayor reserva de agua.
Clima
Mediterráneo. La añada 2017 fue la que tuvo el invierno más lluvioso de la década. Primavera y verano secos. Mucho calor en los meses estivales.
Rendimiento
4.500 kilos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual en septiembre de 2017.
Vinificación
Un 50% de los racimos van enteros. La intervención en la bodega se limitó a lo mínimo. Fermentación con levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado final. La fermentación fue realizada en los lagares antiguos y la crianza en los depósitos y tinajas de barro de la bodega fonda que los frailes utilizaban para elaborar sus vinos.
Embotellado
En diciembre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A pure Garnacha Tintorera from limestone and iron soils, the 2017 Rubificado shows higher ripeness than the Monastrell, as it ripens early and suffers more in warm years. This fermented with 50% full clusters, and it has a different texture and reveals more rusticity than the Monastrell bottlings and the wine from the last vintage, which was cooler. Garnacha Tintorera behaves better in cooler years. They had to select the grapes and discard quite a lot, and they produced 3,450 bottles. It was bottled in December 2018. - Luis Gutiérrez.