Descripción

Un tinto fresco y de carácter muy canario con un marcado perfil atlántico, donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. Apunta Luis Gutiérrez que esta añada, cuya producción no supera las 1.300 botellas "se siente más completa" que la anterior. En suma, una maravilla herbácea y floral, volcánica y compleja.

Ficha técnica

La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
11.8% vol.
Producción
1.300 botellas
Variedad
95% Baboso negro, 5% Vijariego negro
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Pasitos.
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre los 380 y los 440 metros bajo sistema de cordón royat simple y con orientación norte.
Edad
Cepas de 11 años.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se elabora en cubos de plástico abiertos con un 100% de raspón, sin control de temperatura, con levadura autóctona. Maceración de 16 días.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en dos barricas usadas de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Los Pasitos had a similar vinification as the 2019, full clusters in plastic bins with indigenous yeasts and an élevage of 10 months in two used 500-liter oak barrels. This feels more complete than the 2019 I tasted next to it; it's herbal and floral, volcanic and complex, with good ripeness, and it comes through as quite complete. 1,300 bottles were produced. It was bottled in August 2021.