Descripción

Las uvas con las que se elabora este blanco fueron vendimiadas en diferentes etapas para garantizar la aparición de aromas tanto maduros como cítricos. Encontramos en cata notas de sauco, maracuyá, melocotón blanco, nectarinas y mango con tonalidades florales de azahar. En boca destaca la frescura de la fruta, con un final crujiente, seco y largo.

Ficha técnica

La bodega
Main Divide
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Color limón pálido.
Nariz
Aromas de frutas tropicales de maracuyá y lichis. Después encontramos toques de grosella, cítricos y hierbas secas.
Boca
En boca es generoso, pero permanece fresco y vivo, con un final crujiente satisfactorio.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Un verano extremadamente seco y cálido hizo con que la vendimia se tuviera que adelantar.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza antes de lo habitual, entre finales de marzo y primeros de abril. Las uvas se recolectaron en lotes separados, con el objetivo de producir un espectro de aromas y sabores maduros pero picantes en el vino terminado.
Vinificación
Después de un suave prensado de las bayas, el mosto fermentó en tanques de acero inoxidable a temperaturas frescas para ayudar al vino a expresar su pureza varietal.