Descripción

Digno de un petit meursault, este cuvée, conocido también como Signature, rinde homenaje a Edme Champy, fundador de la maison. La Chardonnay que lo protagoniza proviene de terruños clásicos de la Côte d'Or y una vez vinificada sólo las mejores 30 barricas fueron escogidas para su embotellado. 

Ficha técnica

La bodega
Maison Champy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
De un brillante color oro amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Muy intenso aromáticamente, rico y abierto, con notas de frutas exóticas, flores blancas, caramelo y vainilla sobre un fondo de pan tostado.
Boca
Blanco fresco, suave y redondo con un cuerpo opulento. Muestra una buena persistencia aromática de la fruta, unida a un buen equilibrio entre la acidez y la redondez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con ostras, langosta, sepia o calamares, pero también con carnes poco grasas como pollo y conejo, y quesos de estilo gruyère, edam o brie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en las regiones clásicas de Puligny, Meursault y Rully.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés. El vino final se embotella de una selección de 30 barricas, el 20% de ellas nuevas.