Descripción

En las viñas de Sanchotello crecen libremente brotes de corregüela, una mala hierba también conocida como campanilla. Las manos expertas de los pocos viticultores que quedan en este pueblo son las encargadas de cultivar y vendimiar una Rufete sublime y elegante, refinada por las tinajas de barro en las que envejece durante 18 meses. Una delicia para disfrutar una y mil veces. 

Ficha técnica

La bodega
Malahierba
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
598 botellas
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la localidad de Sanchotello con coberturas vegetales, arados y
desbrozados.
Suelo
Granito.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea.
Envejecimiento
Crianza en tinaja de barro y barrica durante 18 meses para su posterior homogeneización.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Silvia Rocher and Manuel García’s project is one of the most exciting in the Sierra de Salamanca, exemplified by the quality of this Rufete from high-altitude vineyards at 1,000 metres in Sanchotello. Revealing its granite terroir, it has lovely stony reduction, layers of red cherry, cranberry and goji berry, sculpted tannins and extra layers from ageing in amphoras and older oak. 2025 - 2030