Descripción

La Treixadura, variedad estrella de la D.O. Ribeiro, protagoniza este coupage, tributo a los orígenes gallegos de David Seijas, alma mater de Gallina de Piel Wines. Un blanco de producción limitada procedente de los mejores viñedos de la bodega, plantados sobre suelos graníticos del valle del Miño. Manar dos Seixas destaca por su fragante nariz a cítricos y fruta blanca, con notas de pan fresco y levaduras finas resultantes de la crianza sobre lías. Lo más observadores podrán detectar todos estos elementos plasmados en la etiqueta de la botella junto a otros representativos, como el escudo de los Seixas, un abridor que simboliza el vínculo de los orígenes de la bodega con el oficio de camarero, etc.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Gallina de Piel Wines
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
89% Treixadura, 5% Albariño, 5% Godello, 1% Loureiro blanco
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Recuerdos cítricos (limón), de fruta blanca y de hueso (melocotón de viña, manzana Granny-Smith), cañas de Carballiño, manzanilla y jazmín. Además, la crianza sobre lías le otorga notas de pan fresco y levaduras finas.
Boca
Paso fresco, afrutado, cítrico y floral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Especialmente recomendado con un buen pulpo gallego.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de una sola parcela ubicada en el valle del Miño.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Mayoritariamente de 'porriño', que es como se le llama en la zona al granito rosa local, profundo y en la superficie franco-arenoso.
Clima
La añada 2021 estuvo marcada por temperaturas récord en los últimos meses de primavera, llegando a más de 30 ºC en junio. Hubo un claro avance en la brotación y florecimiento de la vid. El verano fue inestable con bajas temperaturas en julio y agosto y lluvias casi todas las semanas, que se acabaron prolongando hasta septiembre, provocando un retraso en el ciclo vegetativo. El clima templado de septiembre retrasó la fecha de la cosecha, y se obtuvo un buen nivel de maduración.

En general, la niebla y la lluvia son dos elementos muy presentes en el clima de la zona.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Elaboración en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros con doble camisa y temperatura controlada.
Envejecimiento
6-8 meses de crianza sobre lías finas.