Descripción

Manuel Raventós Negra es descendiente de Josep Maria Raventós i Blanc y con este espumoso que lleva su nombre nos ofrece la selección personal que hace de los mejores vinos de la añada. Un espumoso de autor, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina y aromas tostados y de mantequilla. Un vino que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Producción
2.180 botellas
Variedad
100% Xarello
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Levaduras, ahumados, anís, hinojo, mantequilla, levaduras.
Boca
Cremosa, con acidez moderada, burbujas muy bien integradas, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a unos 120 a 190 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica.
Superficie
3.13 ha.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 1984.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Primavera lluviosa y verano seco con temperaturas extremas.
Cosecha
Vendimia manual, con remolques de menos de 2.500 kg, realizada a partir del 1 de septiembre. Selección en viña.
Vinificación
Prensado neumático a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, por parcelas en diferentes depósitos, con levaduras indígenas. 9 meses sobre lías en depósito de inox.
Envejecimiento
Mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima. Tiraje con azúcar de caña certificado ecológico.