Descripción

Jarona (en sanluqueño sinónimo de vaga) es una manzanilla joven y fresca con un marcado carácter de velo de flor, una especie de hermana pequeña de la gran manzanilla Maruja. Tiene una vejez media de tres años en barricas de roble americano y destaca por sus aromas cítricos y balsámicos. Perfecta para acompañar arroces, mariscos o simplemente para ponerla con un platito de almendras. 

Ficha técnica

La bodega
Juan Piñero
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Aromas cítricos y balsámicos.
Boca
Suave y al mismo tiempo sabrosa, muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Mariscos, pescados, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago del Hornillo
Suelo
Albariza.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar en la propia viña.
Envejecimiento
Sistema de tres criaderas. Vejez media de 3 años.
Embotellado
8 - 10 sacas al año.