Descripción

En 2007, después de liderar varios proyectos en otras regiones de España, Miguel Ángel Moreira regresó a Galicia para elaborar esta joya del Atlántico: un monovarietal de Albariño que muestra el carácter más elegante de la variedad. Con un perfil fresco y una textura cremosa este blanco seduce con la intensidad de sus aromas afrutados y sus deliciosas notas salinas. Con una producción de tan solo 700 botellas, esta referencia es un must para los amantes de este popular estilo.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Envero
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
700 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Brillante y de color amarillo pajizo con destellos dorados. Muestra una lágrima vigorosa.
Nariz
Regala intensos aromas de cítricos (pomelo) y de frutas de semilla (manzana y pera) junto a notas de hierbas aromáticas y anisadas.
Boca
Fresca y sabrosa. Exhibe una textura cremosa y un posgusto potente y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2016 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con todo tipo de productos del mar y con pastas con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos situados en Val do Salnés.
Clima
Atlántico.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 20 de septiembre de 2017.
Vinificación
Se inicia el proceso con un despalillado y ligero estrujado, seguido de una breve maceración en frío. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada . Posteriormente, se continúa con un ligero desfangado para poder introducir el vino en dos barricas de 300 litros, donde realizará la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Embotellado
El 23 de abril de 2020. Antes de salir al mercado, permanece un mínimo de 6 meses en botella.