Descripción

Este vino nace de viñedos plantados a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. El clima idóneo para el cultivo orgánico de este 100% Chardonnay ha permitido a la casa lograr un blanco destacable, con toques de miel y fondo floral. Su sabor vibrante, redondo y persistente marida a la perfección con aperitivos o sushis. 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Balmoral
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos brillantes.
Nariz
Notas de fruta blanca y cítricos. Matices botánicos del Mediterráneo. Toques de miel y fondo floral.
Boca
Sedoso con una frescura cautivadora. Redondo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Acompaña a la perfección aperitivos, sushi, platos de mariscos, platos de pasta, verduras, arroces, pescado blanco, guisos de pescado y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Suelo
Arcilla calcárea.
Clima
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica espontánea igualmente en tanques de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros.
Envejecimiento
Crianza durante al menos 2 meses en sus propias lías.
Embotellado
El vino permanece en el botellero durante un mínimo de 3 meses antes de salir al mercado.