Descripción

El cava rosado de María Rigol Ordi despliega toda la elegancia, frescura e intensidad de la Pinot noir con la que está elaborado. Únicamente el mosto flor, obtenido de una selección de viñedos trabajados en ecológico, a los pies de la Serra de Font-rubí, en pleno Alt Penedès, constituye la base de este espumoso gastronómico, vinificado según el método tradicional.

Ficha técnica

La bodega
María Rigol Ordi
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
100 % Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa frambuesa intenso con ribetes brillantes de un tono rosado-cobrizo.
Nariz
Rica paleta aromática de aromas florales (amapola, rosa roja fresca) y a frutos rojos (fresas silvestres, arándanos, grosellas) con notas propias de la crianza (mantequilla, crema inglesa, hojaldre), un toque de vainilla e hinojo y una nota de tiza en el fondo.
Boca
La entrada resulta muy fresca. Fina estructura de fruta vertical y carbónico crujiente, plenamente integrado, que se funde con una acidez vivaz y sostenida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Especialmente recomendado con todo tipo de aperitivos, comida mediterránea, especiada, oriental, tailandesa o caribeña.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en Mas Moió, finca situada a los pies de la Serra de Font-rubí, a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Profundo, bien drenado y de textura franca y franco-arcillosa.
Vinificación
Siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
20 meses en botella, con removido manual. Aclarado también a mano en los tradicionales pupitres, al igual que el degüelle en caliente.