Descripción

Un vino chileno en el que la Cabernet sauvignon es la gran protagonista. Las uvas provienen de viñedos plantados en el piedemonte de los Andes. Pleno de fruta y untuosidad que acaricia al paladar gracias a sus taninos sedosos, sus notas ahumadas lo hacen un tinto muy gustoso. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.3% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 8% Syrah, 4% Petit verdot, 3% Carmenere
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo oscuro y profundo.
Nariz
Aromas de de cereza, cassis, mora, cedro, grafito y un toque ahumado.
Boca
Paladar concentrado con una profunda amalgama de sabores enmarcado por sus taninos firmes. De gran estructura y con un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Beber ahora o en los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes rojas en general a la parrilla, asadas o guisadas. Marida perfectamente con la mayoría de los quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Puente Alto y Pirque.
Descripción
Ambos viñedos se ubican muy cerca del piedemonte de la cordillera de los Andes, Puente Alto a 650 metros de altitud y Pirque a 570.
Edad
Viñedos plantados en 1987 y 2002.
Suelo
De origen aluvial, pobres en nutrientes, pedregosos y de gran permeabilidad debido a la gran cantidad de gravas presentes en el subsuelo. Esto permite un excelente drenaje.
Clima
Mediterráneo semiárido con fuerte influencia de la cordillera de los Andes. Esta es la parte más fría del valle del Maipo; su marcada oscilación térmica diaria, de alrededor 18 °C, prolonga la maduración de la uva, concentrando e intensificando sus aromas. La temporada 2020 fue más calurosa que un año normal, donde el verano fue considerado bastante seco.
Cosecha
Vendimia manual entre la tercera y cuarta semana de marzo de 2020.
Vinificación
Se vinifica en la Bodega Puente Alto. Se seleccionan los racimos en el viñedo y se despalillan, luego son transportados a los estanques de fermentación cerrados de acero inoxidable a 26-28 °C y dura 10 días. Luego se deja el vino en contacto con los hollejos por aproximadamente 10 días y se descuba. La fermentación maloláctica se realiza de manera natural.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses, un 63% en barricas de roble francés (28% de primer uso y 72% de segundo uso), y un 37% en fudre piamontés de 5.000 litros.
Embotellado
En abril de 2022.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Winemaker Marcelo Papa picked this very early in 2020, from March 15. Dried strawberries, tamarind, licorice spices and some white pepper. Slightly saline on the palate with a savory, almost dried meat edge to the nicely chewy tannins. Spicy and pretty long. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.