Descripción

Con un 80% de Syrah y un 20% de Garnacha y tras pasar por una crianza en hormigón, Mathilde Chapoutier nos entrega este tinto disfrutón y con un precio asequible bajo la poco conocida denominación Duché d'Uzès en el sur del Ródano. Un tinto de corte mediterráneo, afrutado y especiado, con un paso por boca equilibrado y con taninos aterciopelados. 

Ficha técnica

La bodega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Grenache.
Origen
Duché d’Uzès

Cata

Vista
Color granate profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Intensa, afrutada y especiada, marcada por la pimienta.
Boca
Llena, con recuerdos de violetas y regaliz. Los taninos son suaves y aterciopelados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cerdo marinado a la brasa, pato con aceitunas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo templado por las laderas de Cévennes.
Cosecha
Vendimia mecanizada en el punto óptimo de madurez de los racimos.
Vinificación
Después del despalillado las uvas se vinifican en depósitos de hormigón durante 3 semanas, con remontados fraccionados diarios. Al final de la fermentación alcohólica se sube la temperatura a entre 30 y 33 ºC para favorecer la polimerización de los taninos.
Envejecimiento
6 meses en depósitos de hormigón.