Descripción

Con una acidez algo más elevada que la de su hermano Sainte Victoire, este Côtes de Provence es un vino elegante, con mucha fruta y muy buena acidez que querrás compartir con tus amigos en una terraza de verano. Fresco, vivo y puro, es ideal para consumir con buen tiempo. Un rosado que garantiza placer.

Ficha técnica

La bodega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Clairette, Rolle
Otros formatos disponibles:
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Color rosa pálido brillante con reflejos púrpura.
Nariz
Aromas complejos de melocotón, cítricos y frutas exóticas.
Boca
La entrada en el paladar es amplia y rica. Evoluciona hacia notas cítricas de pomelo y de fruta blanca carnosa. Se aprecia un delicado dulzor sostenido por una fina acidez que lo vertebra.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con comida mediterránea y barbacoa, carpaccio de ternera con lascas de parmesano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a los pies de la montaña Sainte Victoire y Aurélien, en la comuna de Pourcieux. Las parcelas se benefician de la gran diversidad de exposiciones que tienen, lo que hace a los vinos más complejos.
Suelo
Suelos pobres, poco profundos, de piedra caliza y areniscas arcillosas.
Clima
Mediterráneo, con más de 3.000 horas de sol en verano.
Cosecha
Vendimia mecánica nocturna.
Vinificación
Maceración en frío de corta duración. Fermentación alcohólica a baja temperatura. Protección constante contra el oxígeno para preservar el potencial aromático.
Envejecimiento
5 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable.