Descripción

Brut Nature ecológico, elaborado con Xarello y Macabeo, al que no se le añade sulfuroso. Su crianza de más de 50 meses en la cava se aprecia tanto en sus notas de frutos secos, brioche y notas tostadas, como en su textura cremosa. El resultado es un ideal acompañante para las mejores experiencias gastronómicas.

Ficha técnica

La bodega
Can Descregut
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca
Variedad
60% Xarello, 40% Macabeo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo ambar, con un persistente rosario de fina burbuja.
Nariz
Se aprecia la crianza con aromas de frutos secos, tostados y fruta.
Boca
Inicialmente es sorprendentemente afrutado, con una textura cremosa, acidez equilibrada y con un final seco y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para aperitivos. También optimo acompañante de platos de pasta, arroces y fideuás, carnes blancas y sushi.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pupurri y Socarrada.
Descripción
Los viñedos se encuentran en el paraje de La Pineda.
Edad
Viñedos plantados entre el 1967 y el 1976.
Suelo
Suelo arcilloso-calcáreo.
Cosecha
La vendimia se realizó manualmente en agosto 2016.
Vinificación
Prensado muy suave y posterior desfangado durante 24 horas con decantación natural. Fermentación controlada en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de ocho meses del vino base sobre lías finas. Sigue una crianza de 50 meses en rima. Degüelle en función de la demanda.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2017, sin adición de azúcares ni de sulfitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Memòria is a blend of 60% Xarel.lo and 40% Macabeu from two contiguous vineyards planted in the 1970s. It reflects a warmer and dry year, with more Mediterranean notes of esparto grass and other aromatic herbs denoting the character of the vintage. It also has the influence from the limestone-rich soils (the soils are rich in gypsum) and is quite mineral and stony, with a salty twist. This matured in bottle with the lees for 60 months, so it's a sparkling with a long aging and high complexity. 7,000 bottles produced.