Descripción

Un gran ejemplo de monovarietal de Sauvignon blanc, la uva que ha encontrado un buen lugar donde echar raíces en la zona de Rueda. Aromático, fresco y delicioso, para disfrutar en buena compañía. Tiene además certificado ecológico. Se ha buscado un menor rendimiento para conseguir una mejor maduración de los racimos. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo con tonos dorados.
Nariz
Sorprende por su intensidad aromática y compleja en la que dominan notas de menta, cilantro y a albahaca fresca. Al fondo se perciben tonalidades suaves que evocan toques similares a la piel de mandarina.
Boca
Afrutada, redonda y con ligeras integraciones de fruta que nos recuerdan a la papaya y a la fruta de la pasión. Su paso se envuelve en un fuerte componente de textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ensaladas, cremas de verduras, pasta con salsa a base de verduras o quesos tipo 'mozzarella'.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Menade.
Descripción
Viñedos de viticultura orgánica certificada.
Edad
Media de 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y pedregoso con cantos abundantes.
Clima
Continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) a temperatura controlada. Posterior maduración del vino con sus lías durante un breve periodo antes de ser embotellado.