Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico en la zona y en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada para sus viñedos. En este verdejo destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo). En boca es seco, sabroso y equilibrado. Sin gluten y vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Destaca por sus aromas a piel de cítricos, matiz anisado y notas de lichi, manzana verde, hinojo y uva.
Boca
Blanco fresco y vibrante, con sensación a cítricos maduros, excelente acidez y fondo salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura orgánica certificada ubicados en la zona de Rueda (Valladolid). Sin utilización de azufre ni cobre en los viñedos.
Edad
30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y con cantos rodados.
Clima
Clima continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas día/noche.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tres tipos diferenciados de vendimia: en verde; diurna manual y nocturna mecanizada.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes a temperatura controlada de entre 18 y 22 °C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino con sus lías durante un tiempo controlado.