Descripción

Mestizaje blanco 2018 es un vino de corte mediterráneo con connotaciones montañeras, ya que sus uvas proceden de una altura considerable, 900 metros sobre el nivel del mar. Destaca por una gran frescura y por tener en su coupage una mezcla singular donde predomina una variedad valenciana que tienes que probar, la Merseguera, todo un baluarte en las manos del enologo Toni Sarrión. 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
66% Merseguera, 23% Viognier, 11% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, límpido.
Nariz
Aromas con predominio de las frutas tropicales como albaricoque y paraguaya.
Boca
Paso franco y envolvente. Fresco y de final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos cuatros años.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra.
Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud en Valencia. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
0,9 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas sobre 6ºC. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 a 50 hectolitros. Fermentación alcohólica entre 10 y 16ºC con levadura autóctona.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en déposito de acero inoxidable.
Embotellado
Marzo de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Mestizaje Blanco was produced with a blend of organically and dry-farmed Merseguera from Finca Calvestra regrafted on Bobal vines, plus 25% Viognier and 10% Malvasía. The grapes all fermented together in stainless steel with indigenous yeasts and were kept in contact with the fine lees until it was bottled, a little later this time because of the COVID-19 crisis. The grapes from the shallower soils were harvested earlier to provide more tension while keeping the volume of the wine, which has also enhanced the finish. It's a little lower in alcohol too, so the wine comes through as fresher than the 2017 and more in line with 2016, a cooler year, similar to 2018. 58,000 bottles produced. It was bottled in May 2019.