Descripción

El calendario lunar guía toda la elaboración, trasiegos y embotellado de este vino. El viñedo del que proceden las uvas con las que se elabora está en conversión a agricultura ecológica desde el año 2012. Todo esto ha contribuido a su elección como Mejor tinto en la Guía de Vinos de Cataluña 2017.

Ficha técnica

La bodega
Molí dels Capellans
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Conca de Barberà

Cata

Nariz
Toques balsámicos, de frutos rojos, licorosos y especiados.
Boca
Buena acidez, fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con parrilla, charcutería, quesos fuertes y platos condimentados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las poblaciones de Pira, Barbera de la Conca y Fores, a una altitud de entre 500 y 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas plantadas entre 1974 y 1985.
Suelo
Calcáreo arcilloso, con presencia de granito y cantos rodados.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 15 kilogramos. El viñedo se vendimia en dos veces, recogiendo parte de la uva cuando aún no está completamente madurada, lo que permite que el vino tenga cierta acidez natural. El resto del viñedo se recolecta cuando está en su punto óptimo.
Vinificación
Selección de uva en mesa. Maceración en frío durante 6 días. Fermentación a baja temperatura, con barricas abiertas de roble francés y depósitos de acero inoxidable. Fermentación con levaduras autóctonas. Prensado muy suave con prensa de cestas. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto año.
Embotellado
Filtrado suave sin estabilización. Ligera adición de sulfitos.