Descripción

Este Gran Reserva totalmente sui generis es una vuelta de tuerca más en la recuperación del clásico Monopole de CVNE elaborado a la vieja usanza. Viñedos de Viura de muy bajo rendimiento son el punto de partida de este blanco envejecido durante un lustro, primero en barrica y luego en botas viejas de 500 litros, donde se cría bajo velo de flor. El resultado es un vino de una frescura y acidez sorprendentes, mucha finura y complejidad. Apto para veganos y de limitadísima producción.

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
2.400 botelllas
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo con tonalidad dorada.
Nariz
Alta y compleja intensidad aromática con notas diversas de fruta seca (manzana, pera, albaricoque, piel de naranja) perfectamente ensambladas con matices propios de la crianza en madera como de pastelería, miel, almendras y recuerdos minerales.
Boca
Paso fino y elegante marcado por notas salinas con un final fresco y seco y una ligera acidez que culmina en una retronasal larga y muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Debido a su complejidad ofrece gran variedad de "emparejamientos", desde con ensaladas y pescados hasta carnes y embutidos, pasando por arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Plana.
Descripción
Finca en propiedad ubicada a una altitud por encima de los 600 metros en el municipio de Villalba, al abrigo de los montes Obarenes. Viñedo de secano en espaldera para protegerlo mejor del viento habitual de la zona. La parcela está en pendiente y con exposición este. Laboreo manual.
Suelo
Predominantemente arenoso y con buena capacidad para filtrar el agua en esta zona de ladera, lo que hace posible que las cepas mantengan un ligero estrés hídrico obteniendo racimos sueltos de granos pequeños y sabrosos.
Clima
El tiempo que acompañó a todo el ciclo vegetativo correspondiente a la añada 2015 fue el propio de cada estación: el otoño fue lluvioso; el invierno seco y con fuertes heladas; la primavera también lluviosa y el verano con gran contraste térmico entre los días y las noches. Además, la vendimia pudo llevarse a cabo con un tiempo excelente permitiendo una cosecha de gran calidad con buena maduración y muy buen estado sanitario.
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Se llevó a cabo de forma temprana y rápida, en el momento óptimo de maduración de las uvas y aprovechando las bajas temperaturas de primera hora de la mañana para evitar posibles oxidaciones.
Vinificación
Una vez en bodega, las cajas se guardaron 24 horas en cámara frigorífica para preservar aromas, evitar oxidaciones. Prensado suavemente en una pequeña prensa hidráulica y fermentamos en barricas usadas de 300 litros y botas de 500 litros.
Envejecimiento
60 meses en seis barricas riojanas usadas y dos botas más viejas aún en las que se lleva a cabo una crianza biológica bajo el velo de flor.
Embotellado
En junio de 2021, sin clarificar ya que la larga crianza estabilizó y "limpió" el vino de forma natural.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

2015 marks the second vintage of this Gran Reserva white from CVNE, made with Viura from a vineyard called La Plana at 600 metre in Villalba. Salty, bready and complex with partial ageing in Sherry barrels under a veil of flor yeast, this is textured and complex with understated intensity and a dry, tangy, satisfying finish. 2022-27.