Descripción

Un vino blanco elaborado con la uva autóctona Carricante y un pequeño porcentaje de Minnella, ambas cultivadas en las laderas del sureste del volcán Etna (a unos 550-600 m de altitud) en la zona del Monte San Nicolò. Es muy expresivo con aromas florales y cítricos, notas de pera, grosella y jengibre. En el paladar revela un sabor pleno y armonioso con una buena frescura, mineralidad y persistencia.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
95% Carricante, 5% Minnella
Origen
Etna DOC
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejo dorado brillante.
Nariz
Intensa y expresiva con un bouquet floral y cítrico, con notas de pera, grosella y jengibre.
Boca
Fresca, armoniosa y completa con una buena mineralidad y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos, pescado frito, quesos suaves y sabrosos, carnes blancas y pato a la naranja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 550 y 600 metros.
Suelo
Volcánico, muy rico en minerales.
Clima
Templado, con una precipitación media anual de aproximadamente 1.000 mm y una amplia gama de temperaturas diurnas.
Cosecha
Vendimia manual la segunda semana de octubre.
Vinificación
Las uvas cuidadosamente seleccionadas se maceran en frío durante 24 horas; tras el despalillado, se prensan suavemente. Luego se realiza la fermentación a una temperatura controlada de 13-15 ºC durante aproximadamente 20-25 días.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas.
Embotellado
Reposa en botella 3-4 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Notes of white peaches, lemon pith, fresh herbs and chalky soil. Vivid acidity and a fresh citrusy nature gives this life and tension. Medium body. Flavorful and mouthwatering. Very gastronomic. Drink now.