Descripción

Avelino Vegas controla, mayioritariamente en suelos segovianos, más de 600 hectáreas de Verdejo, buena parte de ellas de cepas centenarias. La alta edad de las viñas aporta a este Montespina una gran complejidad de aromas y una buena estructura. Su nariz herbácea y tropical y su final en boca largo y refrescante hacen de él el blanco ideal para acompañar platos de pasta, mariscos y pescados.

Ficha técnica

La bodega
Avelino Vegas
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Gran expresividad en nariz entremezclándose aromas varietales como el heno recién cortado y el hinojo, con otros típicos de la variedad como frutas tropicales (piña, guayaba, mango y maracuyá).
Boca
Muy intensa, afrutada, con buena acidez y final refrescante y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Perfecto con marisco y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados principalmente en la zona de Segovia.
Superficie
Más de 600 hectáreas, 90 de las cuales de cepas viejas, algunas de ellas centenarias.
Suelo
De composición pobre.
Clima
Continental.
Cosecha
Tras un riguroso control de maduración, la vendimia se llevó a cabo en la primera quincena de septiembre.
Vinificación
Tras el despalillado, se efectuó una ligera maceración pelicular en frío para incrementar la intensidad aromática del mosto. La uva fue prensada suavemente y el mosto limpio fermentó a temperatura controlada durante un periodo de 20 días. A continuación el vino nuevo fue trasegado y permaneció en contacto con las lías finas que le aportaron volumen y complejidad.