Descripción

Vino de licor dulce elaborado en base a vinos tiernos procedentes de uva asoleada. Nariz compleja en la que destacan las notas de frutas maduras, miel de romero, dulce de membrillo, tabaco fresco y té. Complejo y mineral con una boca fresca y potente.  

Ficha técnica

La bodega
Málaga Virgen
Tipo
Dulce Moscatel
Grado
15.0% vol.
Subzona
Comarca de La Axarquía
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color ámbar oscuro con reflejos oro viejo, limpio y brillante.
Nariz
Aromas muy complejos donde destacan las notas de frutas maduras, de miel de romero, de dulce de membrillo, de tabaco fresco y de té. Complejo y mineral. Madera bien integrada.
Boca
Paso fresco y potente. Buen equilibrio dulzor-acidez con un final largo y postgusto pizarroso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Tras la recolección de las uvas se leva a cabo el asoleado de las mismas en paseras sobre capachetas de esparto durante un período de entre 10 y 15 días.
Vinificación
La extracción del mosto, muy denso, se hace utilizando prensas horizontales especiales. El mosto inicia una ligera fermentación que se para encabezando hasta llegar a los 15% vol. de alcohol.
Envejecimiento
Crianza oxidativa en madera de roble francés allier de tostado ligero.