Descripción

Munia Especial toma este nombre en parte debido a su materia prima, uvas procedentes de viñedos con más de 100 años de antigüedad, recogidos de forma manual y seleccionados con mucho mimo. Tras una crianza de dos años en roble francés, se obtiene un vino muy elegante y persistente, ideal para acompañar unas carnes rojas, un plato de risotto, un queso añejo o un pescado graso.

Ficha técnica

La bodega
Viñaguareña
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo rubí oscuro, con elegantes destellos cardenalicios. Capa alta.
Nariz
Despliega finas notas de buena evolución, humo, cuero, pan de higo, tabaco, cedro, caja de puros, con un toque especiado (nuez moscada, clavo), fruta negra (ciruela, arándanos), ecos de trufa blanca y sotobosque.
Boca
Majestuoso tanino y toques amaderados. A la cálida fruta se le da más jugosidad y forma, y al cuerpo, más elegancia, resultando un conjunto sabroso, amplio, bien estructurado, con paso sedoso e intenso. Aromático final sobre tabaco, guijarro y café torrefacto. Muy elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas estofadas o barbacoas, muy especiadas, risotto, carne de caza, quesos añejos o azules y con pescados muy grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino procedente de uva adquirida a viticultores locales muy cercanos a la bodega.
Edad
Entre 100 y 120 años.
Cosecha
Vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Se realiza un despalillado manual y un estrujado con mucho cuidado para la obtención del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica en la propia barrica de roble francés. Se realizan batoneos constantes en el proceso de su elaboración.
Envejecimiento
24 meses en barrica de roble francés de tostado medio y grano fino exclusivamente.