Descripción

Este tinto con 26 meses de crianza en barrica está elaborado mayoritariamente por Tempranillo a la que acompañan la Merlot y el Albillo mayor. Las uvas de la Tempranillo proceden de viñedos prefiloxericos, que conservan la raíz autóctona de la variedad original. El resultado es un vino complejo y expresivo en boca, con aromas a fruta negra madura y toques anisados. Un vino intenso, potente y largo.

Ficha técnica

La bodega
Nabal
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 7% Merlot, 3% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza granate y ribete rubí.
Nariz
En nariz es fino, goloso, elegante, con un marcado carácter varietal y suave tostado.
Boca
Taninos sedosos dentro de una estructura potente, con gran persistencia y elegancia. Un vino intenso, potente, concentrado y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con asados y guisos tradicionales, caza mayor y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las microparcelas de viñedo para este vino están localizadas entre Gumiel de Izán y Tubilla del Lago.
Edad
Viñedos con una edad media de 90 años.
Suelo
Suelos franco-arcillosos y franco-arenosos.
Clima
La añada 2018 estuvo condicionada por un invierno seco, seguido de una primavera lluviosa y con temperaturas más frías de lo habitual, que resultaron en un ligero retraso en la maduración.
Rendimiento
1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
A la maceración pre-fermentativa en frío durante 48 horas, le sigue una fermentación alcohólica a temperatura controlada (25 ºC) con levadura autóctona y una posterior maceración post fermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso.
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barrica de roble francés.