Descripción

Este pinot noir de Fixin, apelación reconocida desde 1936, da buena muestra de cómo son los tintos de esta zona de la Côte-de-Nuits: potentes, tánicos, estructurados y con mucha fruta negra concentrada. 

 

Ficha técnica

La bodega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Fixin

Cata

Vista
Color rubí oscuro.
Nariz
Dominan matices de grosella negra, frambuesa, mora y notas animales típicas de los vinos de la Côte-de-Nuits.
Boca
Resulta un vino potente, rico y concentrado, con aromas de frutas pequeñas como la grosella negra y la frambuesa. Tánico y muy bien equilibrado, especiado, delicadamente amaderado y con buena persistencia.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo muy compacto agrupado en torno a Fixin, en la Côte-de-Nuits. Se dispone en suaves pendientes a una altitud entre los 279 y los 360 metros, con orientación hacia el este.
Suelo
Calizo con algunos restos de margas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Clasificación de las uvas en mesa a su llegada a la bodega. Despalillado completo y maceración en frío (temperatura mantenida entre 8 y 10 °C), entre 4 y 6 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con dos remontados y dos bazuqueos por día durante un total de 12 días.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 12 meses en barricas de roble (el 30% nuevas).