Descripción

Vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa en botas viejas de roble americano por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Oloroso
Grado
19.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar oscuro con brillos yodados.
Nariz
Intensa y profunda. Claras notas de frutos secos, avellanas, frutos secos caramelizados, torrefactos, miel y notas de maderas finas.
Boca
Complejo y firme, con notas de avellanas tostadas, umami. Su lado cítrico con corteza de limón confitado le aporta frescura. Final persistente y elegante con un retrogusto ahumado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Un vino perfecto para tomar en el aperitivo o con cualquier tipo de carne. Acompaña de manera sobresaliente quesos y carnes curadas.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza oxidativa en botas viejas de roble americano de al menos 20 años. Tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos,