Descripción

Para crear este monovarietal de Viura, la familia Ontañón selecciona las mejores uvas obtenidas de tres zonas diferentes de la región: Alfaro, Ausejo y la Sierra de Yerga. Se trata de un blanco con un sutil aroma floral acompañado de sugerencias tropicales, cítricas y especiadas de pimienta blanca. Oro puro riojano.

Ficha técnica

La bodega
Ontañón Familia
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo con destellos dorados y amielados.
Nariz
El vino muestra un sutil aroma floral. Recuerdos de frutas tropicales, pomelo, con un toque de pimienta blanca y tostados. Sensaciones muy sutiles de la madera.
Boca
Graso y carnoso en boca. Destaca su fina acidez natural y su equilibrada potencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la elaboración de este vino se han seleccionado las mejores bayas de los viñedos procedentes de tres zonas: Alfaro, Ausejo y la Sierra de Yerga.
Clima
La climatología de 2021 estuvo marcada por un invierno de temperaturas suaves y poco lluvioso, una primavera suave y un verano algo más frío y seco que en los últimos años.
Cosecha
Vendimia a primeras horas de la mañana para preservar el frescor de las uvas.
Vinificación
Sólo se selecciona el vino obtenido del primer prensado. A continuación, se realiza un desfangado natural estático durante dos días y se fermenta suavemente a 14 ºC durante unos 19 días en depósitos de acero inoxidable. Al acabar, reposa tres o cuatro días para que por decantación elimine de forma natural las lías más gruesas.
Envejecimiento
Después, pasa a barrica de roble americano de primer y segundo uso durante 3 meses con las lías más finas. Tras este tiempo, se trasiega a barrica, donde permanece entre 4 y 6 meses hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A nicely oxidative rendition of viura that shows a honeyed, nutty overlay to the pie crust, pastry and waxed lemons. Medium- to full-bodied with a leesy center palate and a long, dry, flavorful finish. There’s a nice touch of butterscotch at the end. Drink now or hold.