Descripción

Ostatu Gran Reserva está elaborado con uvas procedentes de viñas de más de 70 años ubicadas en una ligera pendiente con orientación al sol de la mañana, en el paraje de “El Rincón”. Pertenece a la gama de vinos denominados por la bodega como “Sensatos”, una mezcla de vinos jóvenes y envejecidos fruto de la influencia del microclima de la Rioja Alavesa y el carácter del viñedo de Samaniego. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ostatu
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.6% vol.
Producción
4.200 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
85% Tempranillo, 15% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Cereza oscuro.
Nariz
Fruta confitada, ebanistería, tabaco y cacao fino.
Boca
Especiado, taninos maduros y final largo.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 15 años tras la vendimia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con una altitud media de 600 metros ubicado en una ligera pendiente con orientación al sol de la mañana en el paraje de "El Rincón".
Superficie
34 hectáreas en total.
Edad
Viñedo plantado en 1945 (72 años).
Suelo
Con suelos arcillosos, muy pobres. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra y roca blanca.
Clima
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Iniciada el día 11 de octubre.
Vinificación
Suave despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior, hace una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable de reducida capacidad, durante 21 días a una temperatura máxima de 28°C, con remontados y bazuqueos a diferentes estados de la densidad de fermentación. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.
Envejecimiento
Algo más de 24 meses de crianza y afinado en barricas 50% nuevas y 50% de 1 y 2 años, además de otros 5 meses posteriores en tina de roble. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización.
Embotellado
Tuvo lugar el 5 de septiembre del 2014.