Descripción

'Coupage' navarro compuesto por las variedades Merlot, Cabernet sauvignon y Tempranillo procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
13.833 botellas
Variedad
70% Merlot, 20% Cabernet sauvignon, 10% Tempranillo
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Rojo cereza picota, con ribete rojizo de buena capa y brillante.
Nariz
Nariz sutil dominada por fruta roja, intensa y fresca sobre un fondo de notas minerales y especiadas.
Boca
Paso largo y amable por boca, donde la madera está perfectamente integrada. Un vino de enorme elegancia.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Tuvo lugar en octubre de 2018.
Vinificación
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
15 meses en barrica de roble francés (40% nueva y 60% de un solo uso).

Opinión de los críticos

Parker:

The red blend 2018 Pago de Otazu was produced with 85% Merlot and 15% Cabernet Sauvignon from vines planted in 1993 on gravel and white stony soils with a high component of clay. It fermented in concrete with selected yeasts after being cooled down and matured in French oak barrels for 15 months. It's herbal and fruit-driven with a high component of spice, with ripeness and 14.5% alcohol and mellow acidity. It's a nice Bordeaux expression, herbal and pungent and clean, and it has the velvety tannins that made Merlot famous. It has some creaminess and the soft texture of the modern vinifications. It has medium weight in the palate, ripeness and good freshness. 13,833 bottles produced. It was bottled in May 2020.