Descripción

Con 130 hectáreas de viñedo, extendidas en la ribera del río Guadiana, la enóloga Susana López Mendiondo, crea los vinos de Pago del Vicario. Este rosado se elabora con íntegramente con Petit verdot y un mes de trabajo de 'batonnage' sobre sus lías. Resalta la frescura y paso de boca fácil. Equilibrio entre la golosidad característica de este vino y su acidez.

Ficha técnica

La bodega
Pago del Vicario
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Pago del Vicario

Cata

Vista
Rosa frambuesa muy vivo con ribete ligeramente violáceo, muy brillante y glicérico. Esta añada es más clara de lo habitual.
Nariz
Fresca e intensa que recuerdan a las golosinas como el caramelo de cereza, frambuesa, frutos rojos del bosque y chicle de fresa ácida. Aromas frescos de heno seco. Notas balsámicas y florales de jara, lavanda, pino. Cítrico de cáscara de pomelo rosa.
Boca
Frutal con postgusto largo de frutos rojos. Acidez fresca, viva, con notas lácticas de yogur de fresa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo y la bodega se encuentran localizados en el Término Municipal de Ciudad Real, a 9 kilómetros de la capital.
Suelo
El suelo es calcáreo, de textura ligera y de profundidad pequeña con unos contenidos de calcio altos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pelicular en frio durante 24 horas. Sistema que les permite extraer mayor cantidad de aromas de la piel de la uva y su atractivo color.
Envejecimiento
1 mes de 'bâtonnage' sobre sus lías en depósito.
Embotellado
Sin estabilización por frío, para potenciar y conservar sus aromas y acidez natural.