Pago del Vicario

La bodega Pago del Vicario se encuentra a 9 km de Ciudad Real, junto a la ribera del río Guadiana y en las primeras estribaciones de los Montes de Toledo. Cuenta con 130 hectáreas de viñedo y 9 variedades de uva.

La variedad predominante es la Tempranillo, la uva española por excelencia, además de Garnacha, Graiano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot en las uvas tintas; y Chardonnay y Sauvignon blanc en las variedades blancas.

Dedica la uva que produce a la elaboración de sus propios vinos, con la filosofía de pago con la que nació el proyecto en el año 2000. Todos los vinos son fruto de vendimias realizadas a las horas de menos calor, a partir de las 4 de la madrugada, con uvas seleccionadas en su punto óptimo de maduración.

Tanto la vendimia como la posterior vinificación se llevan a cabo de manera individualizada, parcela a parcela. Es al final cuando se realizan los coupages que conformarán cada uno de los vinos. El parque de barricas está compuesto por una selección de distintos tipos de roble: predominantemente francés así como americano y del Caúcaso.

El viñedo está situado a 600 metros de altitud, en la ribera del río Guadiana. Posee una orografía ondulada, con pendientes decrecientes hacia el río. Su proximidad al curso de agua, le proporciona un microclima excepcional, con temperaturas suaves y un gran contraste térmico entre día y noche, lo que favorece la síntesis de aromas en la época de maduración de la uva.