Descripción

Este blanco es la interpretación más compleja y llena de matices de la Verdejo, variedad con la que se elabora en exclusiva este Palacio de Bornos Fermentado en Barrica. Destaca su riqueza aromática, que recoje todos las caracterísitcas que la madera aporta durante la vinificación, además de las propias varietales.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo intenso con tonos verdosos.
Nariz
Alta complejidad aromática propia de la madera. Aromas ahumados y con toques de vainilla, en armonía con notas frutales y vegetales.
Boca
Estructurado, aterciopelado y persistente. Largo postgusto, donde regresan los complejos aromas de la fase olfativa.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos, mariscos, pescados y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid).
Edad
15 años de media.
Suelo
Estructurado y equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación en barrica durante 12 días a una temperatura de entre 16 y 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barrica francesa.