Descripción

Parafada es un cru de categoría superior situado en el municipio de Serralunga d'Alba, en el corazón de la denominación Barolo. De aquí procede este vino de la bodega Palladino, un tinto de fuerte personalidad que abruma la nariz con un torbellino de sensaciones que van de la fruta roja al anís, de los frutos secos a las hierbas medicinales. Un Barolo hecho y derecho.

Ficha técnica

La bodega
Palladino
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Nariz
Bouquet rico y variado, con notas de fresa, cereza, higos secos, anís, quina, hierbas medicinales y aromáticas.
Boca
Pleno y consistente, con taninos finos y un final salado.
Temperatura de servicio
18ºC.
Maridaje
Ideal con asados, carnes estofadas, caza, quesos potentes y curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parafada.
Descripción
Situado entre 260 y 370 m sobre el nivel del mar con exposición sur.
Suelo
Caliza arcillosa con un porcentaje arenoso.
Cosecha
Manual.