Descripción

Los palos cortados son rarezas enológicas que solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los vinos generosos. Este vino procede de una de las más antiguas soleras de los Alvear. Integra la potencia aromática de los amontillados, con una boca plena y contundente propia de los olorosos.

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Palo Cortado
Grado
19.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar oscuro.
Nariz
Muy complejo y elegante, con toques de frutos secos, pan de jengibre, roble y cuero exótico.
Boca
Plena, intensa y elegante. Una caja de emociones enológicas. Largo final de madera cálida y nueces tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Perfecto para disfrutar solo. También ideal con pato, pescados ahumados, encurtidos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Procedente de la solera abuelo Diego, una de las soleras más antiguas de la familia Alvear.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I wasn't aware of the price or age of the NV Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego when I first encountered it but I was really blown away by it. There is now a new "Saca 1/2017" of only 318 half bottles, only the second bottling ever, with incredible concentration, dry extract and power. It's a bright copper color with a captivating nose truly nuanced and insinuating, with some traces of a past as an Amontillado that has also developed aromas and flavors that make you think of an Oloroso. There are hints of low tide, rusty nails and saltpeter that are often found in very old wines like this that go beyond the varietal (yes, this was produced by Pedro Ximénez) and the palate shows great finesse and balance, with everything perfectly integrated. I suppose this was never fortified and it just achieved its unnoticeable 19.5% alcohol by sheer concentration. Exceptional."