Descripción

Un rosado muy veraniego, elaborado íntegramente con la variedad mediterránea Bobal, aunque procedente de un viñedo situado a nada menos que 900 metros de altitud. Su golosa nariz, marcada por notas de fruta roja y recuerdos de pétalos de rosa, así como su magnífica evolución en boca, harán de él un vino ideal para acompañar aperitivos, arroces, carnes blancas y, en definitiva, cualquier comida de carácter informal.

Cuenta con certificación ecológica y vegana.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa claro brillante.
Nariz
Intensa, con abundantes toques de fruta roja (grosellas, cerezas y fresas) y sutil recuerdo de pétalos de rosa.
Boca
Buena estructura, sabroso, ampliio y equilibrado. Su acidez consigue tensión y viveza. Su evolución en boca es magnífica, con un posgusto largo y sabroso, en el que destacan los aromas varietales.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos y platos fríos, ensaladas, verduras, carnes blancas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ladera Fuenteseca
Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Sistema de conducción cordón royat. Trabajados de forma equilibrada, respetuosa y sostenible.
Superficie
57 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Rico en calizas con texturas permeables.
Clima
Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Vinificación
Maceración pelicular a muy baja temperatura durante 16 horas para liberar los precursores del aroma, seguida de la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y un posterior fermentación a temperatura controlada. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.