Descripción

El primer vino del proyecto es una bota de crianza biológica del Pago Macharnudo con un carácter único y una sutileza imponente. Un blanco de Cádiz elegante y untuoso en su entrada en boca que nos muestra una excelente y equilibrada acidez. De paso infinito, intenso, cálido y envolvente.

Ficha técnica

El productor
The Wine Hunter Company
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Dorado intenso muy límpido y de gran brillantez que nos habla de su excelente evolución.
Nariz
A copa parada se presenta intenso y franco, con una paleta aromática de flores blancas como la camomila y notas enmeladas. Jugando con la copa aparecen matices minerales de su arraigo en albariza y destellos frutales muy maduros de pera y manzana. Su biológica es refinada y dulce, con recuerdos a galleta y pan.
Boca
Elegancia y untuosidad en su entrada en boca que nos muestra una excelente y equilibrada acidez. De paso infinito, se nos presenta intenso, cálido y envolvente. Retomando su afinada biológica, y en total armonía con su nariz, se inunda el paladar con sensaciones florales y de fruta blanca madura como la piel de manzana asada. Su fondo mineral armoniza de forma extraordinaria con todo el conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Pago Macharnudo Alto, en la finca Trinidad.
Edad
Viñedos de 30 años.
Suelo
Albariza de tosca cerrada.
Cosecha
Vendimia realizada la segunda quincena de septimbre.
Envejecimiento
Crianza biológica de 24 meses en bota de amontillado.