Descripción

Monovarietal de Godello procedente de parcelas con unos 40 años de edad plantadas sobre suelos con alto contenido de granito, tan característico de la Ribeira Sacra. Tras una pequeña crianza de 4 meses con sus lías, ofrece una nariz de flor blanca, cítricos y toques anisados; y un paso por boca con una acidez vibrante y buen equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de la Cuesta
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
8.533 botellas
Variedad
100% Godello
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Atractivo color amarillo pálido brillante, con ribete acerado, lagrima fluída y constante.
Nariz
Nariz sutil y delicada, que se abre en aromas varietales. Notas a flores y frutas blancas, cítricos y notas anisadas.
Boca
En boca es graso y fresco en buen equilibrio, con una acidez vibrante que da paso a un posgusto amargo muy agradable y prolongado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas con cepas en espaldera con orientación noreste.
Edad
40 años.
Suelo
Arcillosos con alto contenido en granito. En conjunto, estos suelos ofrecen un equilibrio óptimo entre retención de agua, drenaje, y mineralidad.
Clima
Año con fuertes contrastes de temperaturas y precipitaciones, junto con un insólito calor otoñal.
Cosecha
Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo.
Vinificación
Despalillado y maceración prefermentativa a baja temperatura durante 6 horas. Fermentación alcohólica en acero inoxidable por debajo de 20ºC.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre sus lías finas con remontados periódicos semanales.