Descripción

Estamos ante uno de los vinos blancos más prestigiosos y premiados de España. International Wine Challenge lo reconoció como el Mejor Vino Blanco de España. Además, la Guía Peñín ha vuelto a otrorgarle 98 puntos, los mismo que tuvo la añada anterior, una de las mejores puntuaciones para un vino blanco. Se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de su viñedo propio (Los Bancales). En definitiva, un vino imprescindible para cualquier amante de los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2008
Grado
13.0% vol.
Producción
16000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo, vivo, brillante.
Nariz
Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales.
Boca
De gran volumen y cuerpo. Amplio en boca. Deja una larga huella de principio a fin.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Periodo óptimo de consumo hasta 2019.
Maridaje
Ideal con pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de más de 45 años de media. Conducción en parra.
Suelo
Graníticos y arenosos.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
5000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda quincena de septiembre. Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas.
Vinificación
Fermentación alcohólica en acero inoxidable bajo temperatura controlada de 18ºC. Maceración pelicular en prensa. No realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante más de 30 meses.
Embotellado
Crianza de 12 meses como mínimo en botella.