Descripción

Este vino se elabora con Mencía procedente de la Finca Pedrazais, un viñedo especial por su alto contenido en pizarra y que se encuentra en pleno corazón de la D.O. Valdeorras. Predominan los aromas de vainilla, caramelo de café y galleta tostada entre frutas rojas. En boca es untuoso, muy largo y sabroso. Además, la bodega le augura una buena capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Adega Alan de Val
Tipo
Tinto Joven
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Rojo violáceo intenso.
Nariz
Predominan aromas de vainilla, caramelo de café y galleta tostada entre frutas rojas.
Boca
En boca untuoso, muy largo, sabroso y lleno de sensaciones. Largo postgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Carnes blancas de aves de caza, hongos con salsas ligeras, quesos tiernos o semicurados, pescados al horno y asados de ternera, patés y embutidos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, con selección y rápido transporte a la bodega.
Vinificación
Despalillado de los racimos y un estrujado enérgico para poder hacer una buena extracción de todos sus componentes. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 28 y 30º C, haciendo al menos dos remontados diarios. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación maloláctica y el trasiego a las barricas.
Envejecimiento
Después este vino va recibiendo la lía fina de los Mencías de la bodega y de la lía madura de su hermano Pedrazais Barrica para intensificar la presencia de estas lías y conseguir una excepcional crianza.
Embotellado
Las botellas reposan durante al menos 40 días en durmientes y en ausencia de luz.